앵커 버터와 기 버터의 차이점은? (Anchor, Ghee)

앵커 버터와 기 버터의 차이점은? (Anchor, Ghee) '저탄고지(키토제닉)' 식단이나 '방탄커피 다이어트'에 관심이 있는 사람들이라면 누구나 꼭 한번 쯤은 궁금해하는 소재가 있다. 바로 앵커 버터(Anchor)와 기 버터(Ghee)의 차이점이다. 커다란 관점에서 보았을 때 이 둘은 모두 똑같은 버터에 해당하며 성분도 비슷 비슷하다. 다만 공정 과정에서 뚜렷한 차이점을 꼽자면, 기버터는 열을 가해서 지방을 제외한 성분들을 모두 제거하는 방식으로 만들어지고 앵커 버터는 신선한 크림을 굳을 때까지 휘젓는 방식으로 만든다. 그런데 저탄고지(키토제닉)과 방탄커피 레시피를 추구하는 사람들은 곧 죽어도 기 버터(Ghee) 버터를 찾는 경우들을 종종 볼 수 있다. 그리고 그 이유를 자세히 알고나면 꽤나 타당한 ..

• format_list_bulleted 영양
• · 2023. 3. 21.
• textsms

기버터 효능과 부작용은? (Ghee)

기버터 효능과 부작용은? (Ghee) 기 버터(Ghee butter) 이번 시간에는 저탄고지 또는 방탄커피 다이어트를 하는 사람들이 주로 찾는 '기 버터(Ghee)'에 대해서 알아보도록 하겠다. 기버터는 버터의 순수한 지방만 남기고 우유 고형물이나 수분을 제거한 일종의 가열된 버터라고 볼 수 있다. 주로 인도 요리에 많이 사용이 되며, 풍미가 좋고 가열하면 연기가 많이 나서 다양한 요리나 튀김 요리에 사용하기도 한다. 보통 기 버터를 만들기 위해 버터는 녹이고, 우유는 고형물이 액체로 분리될 때 까지 계속 가열을 하게 된다. 그렇게 순수한 액체만 남기게 되면 투명한 황금 액체가 생성 되는데 그게 바로 '기 버터'이다. 그렇다면 기 버터의 장점과 효능에 대해서도 한번 알아보도록 하자. 기 버터의 장점과 효..

• format_list_bulleted 영양
• · 2023. 3. 21.
• textsms