기버터 효능과 부작용은? (Ghee)

기버터 효능과 부작용은? (Ghee)

 

기버터 효능과 부작용

기 버터(Ghee butter)

이번 시간에는 저탄고지 또는 방탄커피 다이어트를 하는 사람들이 주로 찾는 '기 버터(Ghee)'에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

기버터는 버터의 순수한 지방만 남기고 우유 고형물이나 수분을 제거한 일종의 가열된 버터라고 볼 수 있다. 주로 인도 요리에 많이 사용이 되며, 풍미가 좋고 가열하면 연기가 많이 나서 다양한 요리나 튀김 요리에 사용하기도 한다.

 

보통 기 버터를 만들기 위해 버터는 녹이고, 우유는 고형물이 액체로 분리될 때 까지 계속 가열을 하게 된다. 그렇게 순수한 액체만 남기게 되면 투명한 황금 액체가 생성 되는데 그게 바로 '기 버터'이다.

 

그렇다면 기 버터의 장점과 효능에 대해서도 한번 알아보도록 하자.

 

기버터 효능과 부작용

기 버터의 장점과 효능은?

일종의 정제된 버터라고 할 수 있는 기 버터는 저탄고지를 추구하는 사람들이 자주 찾게 되는 것처럼, 건강상의 몇 가지 장점을 지니고 있다. 아래는 기 버터의 대표적인 4가지 효능이다.

 

건강한 지방

기 버터는 심장 건강, 뇌 기능에 도움을 준다고 알려져 있으며 단일 불포화 지방과 다불포화 지방을 포함한 건강한 지방 공급원에 해당한다. 이러한 지방들을 LDL이라고도 부르는 좋지 않은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병의 위험을 줄이는데 도움을 준다.

 

필수 비타민

이는 기 버터 뿐만 아니라 건강한 버터들이 공통적으로 가지고 있는 효능에 해당하는데, 바로 비타민 A, D, E, K를 풍부하게 함유하고 있다는 점이다. 이는 건강한 피부, 눈, 면역 체계, 골격을 형성하고 유지하는데 도움을 준다.

 

항염증 효과

기 버터의 강점은 바로 항염증성인데, 많은 이들이 기버터를 찾는 이유 중 하나이다. 기 버터는 인체에서 발생하는 염증을 줄이고 관절염, 천식, 특정 암과 같은 염증 질환들을 예방하는데 도움을 준다.

 

소화력 향상

대체적으로 한국인들은 유당 불내증을 가지고 있는 사람들이 많다. 그런데 기 버터는 다른 버터에 비해 유당 불내증을 가진 사람들이 비교적 덜 민감한 편이며, 오히려 기 버터는 소화에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있다. 따라서 기 버터는 소화 기능 개선은 물론이고, 장 염증 감소 및 과민성 대장 증후군과 같은 소화 장애의 위험을 낮출 수 있다.

 

 

기버터의 부작용 3가지

세상 모든 음식이 마찬가지이겠지만, 기버터 또한 과도하게 섭취할 경우 부작용이 발생할 수도 있다. 기 버터의 과도한 섭취로 인해 나타나는 대표적인 부작용 3가지는 아래와 같다.

 

높은 칼로리와 지방 함량

기 버터는 기본적으로 1테이플 스푼에 약 112kcal와 13g의 지방을 함유하고 있다. 이 말은 즉 너무 과도하게 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수도 있고, 과도한 지방 섭취로 인해 심장병, 당뇨병 등의 특정 질환들의 위험성을 증가시킬 수 있게 된다.

 

콜레스테롤 수치 증가

기 버터 뿐만 아니라 어떠한 지방 제품도 과도하게 섭취할 경우 LDL콜레스테롤 수치를 높일 수 있다. 적당한 양의 기 버터는 LDL콜레스테롤 수치를 관리해 주지만 무엇이든 지나치면 독이 된다.

 

알레르기 반응

제 아무리 정제를 했다고 하더라도 기 버터는 유제품에 해당하는 식품이다. 따라서 유제품에 알레르기가 있는 사람들은 종종 알레르기 반응을 일으키기도 하는데, 주요 증상은 두드러기, 붓기, 소화 장애 등이 존재한다.

 

 

 

 

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